Wat is een cortado?
Een cortado is een espresso met warme melk, in dezelfde hoeveeheid. Heb je bijvoorbeeld espresso van 25 ml? Voeg dan 25 ml warme melk toe. Heb je een dubbele espresso van 50ml? Voeg dan 50 ml warme melk toe. Bij een cortado voeg je geen melkschuim toe, het is dan ook geen cortado.
Wist je dat het woord ‘cortado’ van het Spaanse woord cortar komt? Het woord ‘cortar’ betekend ‘snijden’. De warme melk ‘snijdt’ zo gezegd het bittere van de espresso weg. Hierdoor krijg je een heerlijk zachte maar krachtige koffie.
Wat heb je nodig?
- Verse koffiebonen voor een dubbele espresso (ongeveer 50 ml)
- Warme melk (ook ongeveer 50 ml)
- Espressomachine of koffiemachine met espresso functie
- Melkkannetje om melk te verwarmen
- Een klein glas of kopje (circa 150 ml)
Zo maak je de perfecte cortado stap voor stap:
Stap 1: zet een dubbele espresso
Gebruik verse bonen voor het beste resultaat. Zet een dubbele espresso.
Stap 2: verwarm de melk
Je hebt ongeveer evenveel melk nodig als espresso. Verwarm deze tot zo’n 60°C. Zorg dat er bijna geen schuim ontstaat – cortado’s horen romig te zijn, maar niet schuimig.
Stap 3: schenk de melk bij de espresso
Giet de melk langzaam bij de espresso. Zo mengt het mooi zonder laagjes, en krijg je die echte cortado-smaak.
Stap 4: serveer met aandacht
Een cortado drink je uit een klein glas of kopje. Ideaal voor een koffiemomentje tussendoor.
Tips
Voor een romige textuur gebruik je volle melk. Heb je een voorkeur voor plantaardig? Kies dan voor havermelk, bij voorkeur de barista edition, dit werkt ook prima. Voor de echte liefhebbers: probeer eens verschillende Eccellente koffiebonen en espressobonen en ontdek welke smaakcombinatie in bonen en melk jouw favoriet is.
Serveertip: wil je de cortado serveren met iets lekkers erbij? Wij kunnen je van harte een amandelkoekje of stukje pure chocolade aanraden.
Benieuwd naar meer koffiespecialiteit? Lees ons blog over 16 verschillende koffiesoorten.